Menu'  Venezuelano

 

PABELLON CRIOLLO (Carne alla creola)

Ingredienti:
1 kg di carne di manzo
3 spicchi d'aglio
2 pomodori grandi
 peperoncino
2 carote
olio
2 cipolle
sale
pepe		 Preparazione:
In una pentola lessate la carne con la cipolla tagliata a tocchetti. Sminuzzate la carne una volta cotta e preparate un soffritto di cipolla, carota, aglio, peperoncino e pomodoro tritato. Salate, pepate e proseguite la cottura cosi' da ottenere un composto di media consistenza. Servite con riso bianco pilaf, fagioli neri e banane fritte a rondelline.

 

AREPAS (Focaccine)

Ingredienti:

500 g di farina di mais
1 cucchiaino di sale
150 g di formaggio grattugiato
500 g di acqua fredda

 Preparazione:
In una terrina, mescolate la farina, il sale  e il formaggio. Unite abbastanza acqua per ottenere un impasto omogeneo e sodo. Impastate bene e formate una palla. Coprite l'impasto e fate riposare per 5 minuti. Dividete la pasta in 10 palline e schiacciatele con la mano. Preriscaldate il forno a 200 gradi. Ungete leggermente una teglia e scaldatela su fuoco basso. Appoggiate le arepas sulla superfici e cuocetele per circa 5 minuti da ogni lato fino a quando non si forma una crosta dorata. Trasferite le focaccine su una piastra da forno e cuocetele per 20/25 minuti in forno. Voltandole ogni tanto durante la cottura. Servite calde.