Crostini con cavolo

Ingredienti per 4 Persone 500 gr di pane in forma grande tagliato a fette, 1 cavolo, 100 gr di pasta di acciughe, 100 gr di salsa di pomodoro, capperi, olio extra vergine d'oliva, sale, pepe.

Preparazione:

Lessate il cavolo in abbondante acqua salata, scolatelo e, quando sarà freddo, tagliatelo a pezzetti. Nel frattempo, preparate la salsa che servirà per i crostini: mescolate la pasta di acciughe, i capperi e la salsa di pomodoro, e mettete il tutto in una padella con olio che avrete precedentemente scaldato fino a farlo diventare bollente. Quindi regolate il sale, se ne sentite l'esigenza: le acciughe e i capperi dovrebbero già essere sufficienti a dare sapore. Continuate a mescolare accuratamente, in modo che gli ingredienti possono sciogliersi e amalgamarsi completamente, ultimate la cottura e togliete dal fuoco. Unite il cavolo alla salsa e mescolate con delicatezza, in modo che non si spappoli. Abbrustolite qualche fetta di pane e deponetevi il preparato così ottenuto. Spolverate con un pizzico di pepe e aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva. Servite ben caldo.