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L'insularità, la
cultura agropastorale e l'agricoltura caratterizzano la cucina sarda:
semplice e nello stesso tempo originale, ricca di ingredienti e sapori
fondamentali, priva di elaborazioni, aromatica di erbe e legna odorosa
ma non piccante. I suoi cardini sono le carni arrostite, i latticini, i
salumi, il pane, i dolci e i vini. Tuttavia i sapori più genuini della
cucina sarda vivono nelle case comuni, negli stazzi dei pastori, sui
banchetti allestiti all'aperto e solo con pochi piatti si mostra agli
occhi e soprattutto al palato del turista |
Antipasti
