Menu' Tipico Finlandese

 

SILAKAT SUOMALAISEEN TAPAAN (Terina di aringhe):

Ingredienti:

- 400 g di filetti di aringa
- 35 g di burro
- 2 patate
- 1 cipolla
- 1,25 dl panna
- sale e pepe

 Preparazione:
Lessate le patate sbucciate in abbondante acqua salata per una decina di minuti; scolatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a rondelle. Mentre le patate cuociono, scaldate in una teglia meta' del burro e fate rosolare le cipolle sbucciate e finemente affettate. Appena le cipolle sono appassite, distribuite nella teglia patate e filetti di aringa alternandoli a strati. Salare, pepate e cospargete di fiocchetti di burro. Bagnate con meta' della panna, coprire con un foglio di alluminio e passate in forno a 180 gradi per 45 minuti. Togliete l'alluminio, aggiungete la panna restante e rimettete in forno ancora per dieci minuti.  Servire caldo direttamente nella teglia.

PERUNASOSELAATIKKO (Casseruola di patate):

Ingredienti:

- 500 g di patate
- sale
- 3 cucchiai di burro
- 30 ml di latte
-  2 cucchiaini di zucchero
-  2 uova
- 1 pizzico di noce moscata
- pan grattato

 Preparazione:
Pelate le patate e lessatele. Una volta cotte, schiacciatele con la forchetta fino a ottenere una purea. Unite il latte e
il burro e mescolate delicatamente, unendo le due uova. Aggiungete lo zucchero e la noce moscata. Versate il composto in una teglia imburrata e cospargete con cubetti di burro e pan grattato. Cuocete per 30 - 40 minuti in forno a 180 gradi. Questo piatto di solito accompagna gli arrosti, assieme a piselli e bietole lessati.

PULLA (Dolce al cardamomo):

Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 3 uova
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio colmo di semi di cardamomo
- 300 g di zucchero
- 300 g di burro
- 1 kg di farina
-  lievito		 Preparazione:
Mescolate le uova, il sale, lo zucchero e il cardamomo. Mettete il burro e il latte in una casseruola sul fuoco, per far sciogliere il burro. Poi unite al composto con 2 uova. Unite la farina. Mettete il lievito in un bicchiere con un poco di acqua tiepida e poi versatelo nell'impasto. Manipolate bene l'impasto, spargete un po' di farina e fate lievitare per un'ora circa. Fate due panetti e appoggiateli sulla teglia da forno imburrata. Coprite con un canovaccio e fate lievitare per 20 minuti. Battete un uovo e pennellate i due panetti. Poi cospargete di zucchero in cristalli. Cuocete a 200 gradi, fino a far dorare. Questo e' un dolce tradizionale che si prepara una volta alla settimana e che si consuma a colazione o accompagnato al caffe' del pomeriggio.