| Ingredienti: RISO per RISOTTI (400 g), LUGANEGA (100 g), BURRO (50 g), CIPOLLA (n.1), GRANA GRATTUGIATO (30 g), VINO BIANCO SECCO (1 bicchiere), SALE e BRODO (q.b.). |  |
Riso e Luganega
| Ingredienti: RISO per RISOTTI (400 g), LUGANEGA (100 g), BURRO (50 g), CIPOLLA (n.1), GRANA GRATTUGIATO (30 g), VINO BIANCO SECCO (1 bicchiere), SALE e BRODO (q.b.). | |
Preparazione:
Togliere la luganega dal budello e farla soffriggere con un battuto di cipolla e burro. A dissoluzione delle parti grasse, aggiungere il riso e bagnare con il vino bianco. Lasciare evaporare ed aggiungere il brodo gradualmente, rimestando e continuando la cottura per 15 minuti. Servire cospargendo con il grana grattugiato