| Ingredienti gr. 400 di pasta fresca tagliata a tagliatelle gr. 400 di patate non farinose gr. 80 di burro, uno spicchio d'aglio un ciuffo di foglie di salvia un cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro sale, pepe, grana grattugiato |
|
Pasta Cunscia alla Casereccia
| Ingredienti gr. 400 di pasta fresca tagliata a tagliatelle gr. 400 di patate non farinose gr. 80 di burro, uno spicchio d'aglio un ciuffo di foglie di salvia un cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro sale, pepe, grana grattugiato |
|
Preparazione:
Spellate le patate e tagliatele a tocchetti. Fate bollire abbondante acqua
salata e mettete le patate. Quando saranno quasi cotte, unite le tagliatelle.
Dopo pochi minuti scolate il tutto in una zuppiera calda. Nel frattempo, in un
tegamino, imbiondite nel burro l'aglio, toglietelo e sostituitelo con la salvia;
lasciatela insaporire, poi versate il concentrato sciolto in un mestolino
d'acqua bollente. Fate condensare il sugo, versatelo sulla pasta con le patate,
rimescolate e servite con pepe e grana grattugiato.
