| Ingredienti: un litro e mezzo di latte, 100 gr. farina bianca, 3 uova, 500 gr. erbette, 100 gr. formaggio grana, sale, pepe, noce moscata. |
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Malfacc
| Ingredienti: un litro e mezzo di latte, 100 gr. farina bianca, 3 uova, 500 gr. erbette, 100 gr. formaggio grana, sale, pepe, noce moscata. |
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Preparazione:
Lessare le erbette, scolare e tritarle; quindi mescolare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto sufficientemente consistente. In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata, procedere quindi alla cottura degli gnocchi, prelevando con un cucchiaio delle piccole porzioni dal composto, buttandole man mano nell'acqua bollente. Farli bollire per circa 5 minuti, scolarli quando vengono a galla, condirli con burro fuso, salvia e aglio, cospargerli col formaggio grana grattugiato e servirli caldi.
