Gnocchi col cucchiao

Ingredienti: farina, sale, latte, patate, burro, aglio, formaggio grattugiato, salvia, ricotta stagionata.

Procedimento:

Impastare la farina con il latte e un po' di sale fino ad ottenere un impasto consistente ma non troppo duro. Mettere a bollire abbondante acqua salata e aggiungervi le patate a pezzetti. Quando l'acqua riprende il bollore, con un cucchiaino formare piccoli gnocchi e buttarli nell'acqua, lasciandoli cuocere per 15 minuti. Scolarli, spolverarli col formaggio e la ricotta grattugiati, versarvi sopra precedentemente fuso con aglio e salvia.