| Ingredienti: gr. 300 per persona di capretto da latte, un trito composto da timo, alloro, ginepro, rosmarino, salvia, prezzemolo, qualche spicchio d'aglio, olio di oliva, sale e pepe. |
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Capretto alle erbe fini allo spiedo
| Ingredienti: gr. 300 per persona di capretto da latte, un trito composto da timo, alloro, ginepro, rosmarino, salvia, prezzemolo, qualche spicchio d'aglio, olio di oliva, sale e pepe. |
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Preparazione:
Marinare per almeno 24 ore il capretto intero dopo averlo aromatizzato soprattutto nella parte interna, cuocerlo allo spiedo per circa 4 ore facendolo girare lentamente e bagnandolo spesso con il composto della marinata, spennellandolo col rametto di rosmarino.
