Menu' Tipico della Lithuania

 

Kepti kiaulienos sonkauliai (Costine di maiale)

Ingredienti per 4 Persone:

1 kg di costine di maiale magre
2 cipolle tritate
3 spicchi d'aglio schiacciati
2 carote a fettine
3 cucchiai tra pepe nero, chiodi di garofano, maggiorana fresca, prezzemolo e sale
4 cucchiaii di olio d'oliva

 Preparazione:
Lavate la carne, facendo attenzione alle fessure tra le ossa. Strofinate bene con il miscuglio di aromi e con l'aglio. Fate marinare per due ore in frigorifero. Preparate una teglia con i cucchiai di olio, le carote e le cipolle e fate cuocere su fuoco basso per circa 40 minuti. Una volta cotte, mettete le costine nel piatto di portata, versando sulla carne il fondo di cottura. Servite con pure' di patate o crauti.

Vysniu saltsriube (Zuppa di ciliegie)

Ingredienti per 4 Persone:

750 g di ciliegie
125 g di zucchero
4 cucchiai di yogurt magro
1 cucchiaio di fecola di patate
1 pezzo di cannella
2 litri di acqua		 Preparazione:
Mescolare la fecola in 250 ml di acqua. Aggiungere lo zucchero alla rimanente acqua, la cannella e portare a ebollizione. Unire le ciliegie allo sciroppo che sta bollendo e mentre state mescolando, versare la tazza di acqua e fecola. Fare bollire ancora qualche minuto, fino a far addensare il tutto. Far raffreddare e servire in ciotole individuali, coprendo con una cucchiaiata di yogurt.