una trentina di foglie di basilico uno spicchietto d'aglio 1 cucchiaio di pecorino 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato una manciata di pinoli un pizzico di sale grosso 1 formaggino fresco
Pesto
| Ingredienti una trentina di foglie di basilico uno spicchietto d'aglio 1 cucchiaio di pecorino 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato una manciata di pinoli un pizzico di sale grosso 1 formaggino fresco |
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Preparazione
Lavate e asciugate delicatamente le foglie di basilico e mettetele in un mortaio
di marmo col sale. Iniziate a lavorare col pestello di legno, schiacciando gli
ingredienti contro le pareti del mortaio. Fate amalgamare aglio, pecorino,
parmigiano e pinoli ed aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva. Condite con la
salsa cosė ottenuta la vostra pietanza e servite.