Pandolce Genovese
| Ingredienti
per 6/8 persone: 1 kg di farina 250 g di zucchero 200 g di burro 100 g di uvetta sultanina 100 g di zucca candita a pezzetti 50 g di lievito di birra 50 g di acqua di fiori d’arancio 50 g di pinoli 25 g di pistacchi 15 g di semi di finocchio mezzo bicchiere di latte tiepido marsala sale |
|
Preparazione:
Disporre sul tavolo la farina a fontana e unirvi il lievito di birra disciolto nel latte, l’uva sultanina bagnata nel marsala, un pizzico di sale e il resto degli ingredienti. Impastare bene e lavorare per almeno mezz’ora la pasta, farne una palla e metterla a lievitare in un luogo tiepido per 12 ore. Disporla quindi sulla piastra del forno bene imburrata e infarinata, fare sulla sua superficie tre tagli a forma di triangolo e infornare a 180° per un’ora circa.
