gr. 80 di galletta o crackers senza sale 2 bei pomodori maturi ma sodi capperi sottaceto olive verdi snocciolate acciughe dissalate e diliscate tonno sott'olio in scatola olio d'oliva aceto, sale.
Capponada
| Ingredienti gr. 80 di galletta o crackers senza sale 2 bei pomodori maturi ma sodi capperi sottaceto olive verdi snocciolate acciughe dissalate e diliscate tonno sott'olio in scatola olio d'oliva aceto, sale. |
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Preparazione
Sfregate le gallette con l'aglio e bagnatele in acqua e poco aceto; appena
imbevute, ma non inzuppate, mettetele in una insalatiera. Distribuite sopra i
capperi, i pomodori affettati senza semi, il tonno, le acciughe spezzettate e le
olive. Condite con poco olio. Servite. La "capponadda" è una versione
molto modesta del "cappon magro" e si serve, in Liguria, anzichè col
tonno, col "mosciame" (filetto di delfino essiccato al sole),
ingrediente non ovunque reperibile.