fettuccine larghe gr. 400
prosciutto crudo gr. 100
burro gr. 100
panna gr. 50
cipolla
piselli 125 gr.
parmigiano gr. 100
2 uova
olio, sale, pepe
Fettuccine alla papalina
| Ingredienti
per 4 persone fettuccine larghe gr. 400 prosciutto crudo gr. 100 burro gr. 100 panna gr. 50 cipolla piselli 125 gr. parmigiano gr. 100 2 uova olio, sale, pepe |
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PREPARAZIONE:
Tagliare a striscette il prosciutto, tagliare a fettine fine la cipolla,
sbattere le uova con un pizzico di sale. Grattugiare il parmigiano.
COTTURA: Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un
tegame far sciogliere il burro, aggiungere la cipolla, il prosciutto a
striscette, i piselli e anche le uova sbattute, unire il parmigiano grattugiato,
regolare di sale e pepe fino a formare una salsa compatta. Aggiungere la panna.
Scolare la pasta e amalgamarla nel tegame con il condimento.