Crostini alla Romana

Ingredienti
 sfilatini di pane 6 bocconcini di mozzarella 4 acciughe dissalate e diliscate gr. 50 di burro sale, pepe

Preparazione
Tagliate i bocconcini a fette piuttosto spesse, salateli e pepateli. Affettate gli sfilatini. Infilzate in 4 spiedini il formaggio e il pane, alternandoli, iniziando e terminando col pane. Appoggiate le punte degli spiedini sui bordi di una teglia, in modo che rimangano sospesi. Metteteli in forno già caldo a 250°C finché il formaggio incomincerà a filare e il pane sarà abbrustolito e croccante. Nel frattempo in un tegamino fate spappolare le acciughe nel burro a fuoco basso. Quando gli spiedini saranno pronti, disponeteli in un piatto caldo, irrorateli con la salsina pronta e serviteli subito