250 g di pure' di patate - 250 g di patate crude grattugiate - 250 g di farina - 1 cucchiaio di lievito - 2 uova - 1/4 tazza latte - un pizzico di sale

Mescolare tutti gli ingredienti e distribuire il composto in una padella antiaderente. Cuocere dai due lati e riempire con carne o verdura. E' una specialita' dublinese e si puo' farcire, come una crepe salata, con carne o verdure.

4 patate di media grandezza, sbucciate
4 tazze di cavolo sminuzzato (circa 300g)
1/2 tazza di cipollotto sminuzzato
60 g di burro
2/3 tazza di latte tiepido
pepe macinato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato per guarnire

Tagliare le patate in 4 parti, farle cuocere in acqua bollente per 15 minuti finche' sono tenere. Scolarle, schiacciarle con una forchetta per farle diventare cremose. Far cuocere il cavolo in acqua bollente per 10 minuti, estrarlo dall'acqua e asciugarlo bene. In una grossa padella sciogliere il burro, aggiungere il cavolo, mescolare e unire il cipollotto, lasciar cuocere circa 1 minuto. Unire al composto le patate schiacciate. Aggiungere una quantita' di latte sufficiente a ottenere una consistenza cremosa. Spolverizzare di pepe e servire guarnito con prezzemolo tritato.

180 g di farina di frumento - 100 g di farina di riso - 50 g di melassa - 50 g di burro - 50 g di mandorle tritate - 125 g di uvetta - 30 g di scorze di limone candite - 1/2 cucchiaio di zenzero in polvere - 1 uovo - 3 cucchiai di latte - 1/2 cucchiaio di bicarbonato

Setacciate la farina di frumento con il bicarbonato e lo zenzero. mescolate con la farina di frumento e con il burro. Unite le mandorle, la meta' dell'uvetta e i canditi. Mescolate la melassa con il latte, battete l'uovo e unite agli latri ingredienti. Versate in una teglia rettangolare e cuocete a 200 gradi per un'ora e un quarto.