gr. 800 circa di sarde fresche senape cremosa burro prezzemolo tritato vino bianco secco sale olio per ungere la tortiera
Sardelle al Vino
| Ingredienti gr. 800 circa di sarde fresche senape cremosa burro prezzemolo tritato vino bianco secco sale olio per ungere la tortiera |
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Preparazione
Togliete la testa alle sarde, apritele dalla parte del ventre, levate le
interiora e la lisca, lavatele delicatamente e asciugatele. Spalmate l'interno
con un poco di burro sciolto e di senape, spolverizzate col prezzemolo, salate,
poi richiudete le sarde e distribuitele a raggiera, con le code verso il centro,
in uno o pił strati. Coprite a filo con il vino e infornatele a 220°C circa
per una mezz'oretta. Servitele non bollenti.