Ingredienti
Per la pasta gr. 300 circa di Pan di Spagna crema pasticcera 2
cucchiai di cacao amaro setacciato oppure cioccolato fondente grattugiato
marmellata di amarene o prugne rum o alchermes
Preparazione
Preparate la crema pasticcera, dividetela in due parti e aggiungete a una
il cacao. Tagliate il Pan di Spagna a fette, disponetene uno strato in uno
stampo rettangolare, bagnatelo con il liquore, copritelo con uno strato di
crema gialla, uno di marmellata, uno ancora di crema al cacao e, su tutto,
altre fette di Pan di Spagna, inzuppate di liquore. Tenete lo stampo in
luogo fresco per qualche ora. Prima di servire capovolgete il dolce su un
piatto di portata. Potete disporre tutti questi strati su un piatto che
vada in forno coprendo il tutto con gli albumi rimasti dalla preparazione
della crema pasticcera, sbattuti a neve fermissima con zucchero a velo.
Mettete per pochi minuti in forno caldissimo in modo che prendano un
colore dorato: servite. Questa zuppa si puņ preparare anche con i
savoiardi inzuppati di liquore e disposti a strati con le creme, senza
marmellata.
