Tortelloni di Magro alle Noci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 Minuti

16 noci sgusciate
2 noci di burro
400 g di panna fresca
4 cucchiai di Parmigiano-Reggiano grattugiato
1 scalogno tritato
1 rametto di maggiorana - q.b. sale
500 g di Tortelloni di Magro Freschi

TORTELLONI DI MAGRO ALLA CREMA DI NOCI

Preparazione

In una casseruola fate fondere il burro, rosolate lo scalogno, quindi aggiungete la panna, lasciate ridurre e tenete in caldo. Aggiungete, se necessario, un pizzico di sale.
Cuocete i Tortelloni di Magro in abbondante acqua salata, scolateli e versateli in padella.
Tritate grossolanamente con il tritatutto i gherigli di noce, aggiungete il Parmigiano-Reggiano e le foglie di maggiorana.
Unite il tutto ai Tortelloni di Magro e servite.