Tortellini in Crema Saporita

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 Minuti

2 cucchiai di olio
200 g di pancetta affumicata a cubetti
100 g di ricotta
2 cucchiai di ricotta dura grattugiata
100 cc di panna fluida - 300 g di spinaci
1 spicchio di aglio - q.b. sale e pepe
500 g di Tortellini Freschi

TORTELLINI EMILIANI IN CREMA SAPORITA

Preparazione:

Pulite e lavate accuratamente gli spinaci e tagliateli a strisce. Fate rosolare in una padella la pancetta a cubetti con l'olio e lo spicchio di aglio, che poi eliminerete. Quando la pancetta sarà croccante unite gli spinaci, mescolate e toqliete dal fuoco.
Frullate il tutto nel tritatutto, incorporando la ricotta e la panna.
Nel frattempo fate cuocere i Tortellini in abbondante acqua salata.
Scolateli e conditeli con la salsa.
Cospargete il tutto con la ricotta grattugiata ed il pepe nero macinato.