Spongata di Borgotaro
| Ingredienti:
gr. 50 burro (oppure gr. 25 margarina e gr. 25 burro), gr. 50 noci tritate, gr. 25 noccioline americane tritate, gr. 15 di noccioline nostrane tritate, gr. 25 mandorle tritate, gr. 15 pinoli, gr. 15 uvetta, gr. 50 zucchero, gr. 50 mostarda (con sugo) tritata, buccia di mezza arancia grattugiata, 1 uovo, 1 pizzico cannella, 1 bicchiere di anice o maraschino, due dischi di pasta sfoglia. |
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Preparazione:
Lavorare bene tutti gli ingredienti col burro ammorbidito. Imburrare e infarinare una piccola teglia, adagiarvi uno strato sottilissimo di pasta sfoglia, disporvi il ripieno e ricoprire con il secondo disco di pasta sfoglia, sigillando i bordi con le dita. Fare qualche buco con la forchetta e cuocere a 180 º per mezz'ora o poco più.
