Pollo alla cacciatora

Ingredienti:
pollo, strutto, olio extra vergine di oliva, aglio, mezza cipolla, rosmarino, mezzo bicchiere di vino bianco secco, pomodorini, brodo vegetale.

Preparazione:

Tagliare il pollo in 8 pezzi e disporlo in un tegame di coccio con strutto e olio extra vergine di oliva. Aggiungere lo spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino mezza cipolla tritata, sale e pepe. Rosolare poi aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare. Mettere una decina pomodorini schiacciati, coprire il tegame e portare a cottura per circa un'ora. A metà cottura ricordarsi di aggiungere alcuni mestoli di brodo vegetale.