Farina gr. 30 di sale fino gr. 16 di lievito chimico in polvere gr. 6 di bicarbonato gr. 180 di strutto raffinato acqua tiepida q.b. per un impasto solido
Preparazione
Impastate gli ingredienti e lasciare riposare. Poi suddividere in palline
da circa 120 gr. Stendere le palline in dischi di circa 25/30 cm di
diametro e cuocere da entrambi i lati su testo di terracotta. Servite le
piadine appena cotte al naturale come pane o divise in due con in mezzo lo
squaquarone, oppure salumi, verdure cotte, eccetera. Se non possedete il
testo di terracotta, potete tentare di cuocere le piadine in una padella
di ferro non unta o sulle piastre della cucina elettrica ben pulite. La
piadina si puņ fare anche senza bicarbonato e lievito.
