kg. 1 farina, gr. 350 zucchero, gr. 350 burro, gr. 10 fecola, una bustina di lievito, 4 uova, latte, una bustina di vaniglia, scorza grattugiata di un limone, granelli di zucchero.
Bensone modenese
| Ingredienti: kg. 1 farina, gr. 350 zucchero, gr. 350 burro, gr. 10 fecola, una bustina di lievito, 4 uova, latte, una bustina di vaniglia, scorza grattugiata di un limone, granelli di zucchero. |
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Preparazione:
Lavorate a crema, in una capace terrina, il burro già morbido e senza smettere di mescolare incorporatevi le uova, lo zucchero, la farina, il lievito, la fecola, la scorza di limone; ammorbidite con il latte aggiungendolo in piccole dosi, in modo da ottenere un impasto denso e omogeneo. Disponete l'impasto sul tagliere dandogli la classica forma del bensone, e col coltello praticatevi delle piccole incisioni nella parte superiore, spennellate con l'albume e cospargete coi granelli di zucchero. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, fino a quando la superficie non sarà ben dorata.