gr. 400 di pomodori pelati olio extravergine di oliva gr. 150 di funghi porcini sott'olio gr. 50 di di prosciutto crudo in una sola fetta 1 spicchio d'aglio foglie di basilico e di prezzemolo peperoncino piccante in polvere sale
SUGO ALLA SILANA
| Ingredienti gr. 400 di pomodori pelati olio extravergine di oliva gr. 150 di funghi porcini sott'olio gr. 50 di di prosciutto crudo in una sola fetta 1 spicchio d'aglio foglie di basilico e di prezzemolo peperoncino piccante in polvere sale |
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Preparazione
Tagliate il prosciutto a piccoli dadini e fateli imbiondire in un tegame, meglio
se di coccio, in poco olio con l'aglio privato del germoglio interno e
leggermente schiacciato; toglietelo e insaporite i funghi a pezzetti, scolati
dall'olio.
Aggiungete i filetti di pomodoro, regolate di sale, mettete il coperchio e
cuocete a fuoco moderato per 20 minuti.
A fine cottura, aggiungete le foglie di basilico spezzettate, il prezzemolo
tritato e la punta di un cucchiaino di peperoncino piccante in polvere.
Rimescolate e utilizzate per condire la pasta asciutta.